管理栄養士の書類選考を突破する職務経歴書の書き方とアピール戦略

管理栄養士の職務経歴書は業態ごとの専門性と実績の数値化が評価の鍵になります

管理栄養士の転職活動において職務経歴書は、国家資格に基づいた高度な専門知識と、現場での実務能力を証明するための最も重要な書類です。履歴書にも職歴欄はありますが、そこでは伝えきれない具体的な業務範囲や、どのような対象者にどのような栄養管理を行ってきたかという詳細を職務経歴書で補完する必要があります。採用担当者は職務経歴書を通じて、応募者が即戦力として活躍できるスキルを持っているか、自施設の運営方針にマッチする人物かどうかを判断しています。

管理栄養士の活躍の場は病院、介護施設、給食委託会社、保育園、行政、ドラッグストアなど多岐にわたり、それぞれの業態によって求められるスキルセットが大きく異なります。そのため、単に管理栄養士として勤務と書くだけでは不十分です。自身の経験を棚卸しし、応募先が求めている能力に合わせて情報を整理して提示することが求められます。ここでは、業態別の書き方のポイントや、採用担当者に響くアピール術について解説します。

病院や福祉施設での経験は病床数や対象疾患を明記して臨床能力を示します

病院や介護老人保健施設などの医療・福祉分野で勤務していた場合、施設の規模と対象としていた患者様や利用者様の特性を具体的に記載することが重要です。職務経歴書の冒頭や職歴詳細の欄には、法人名を正式名称で記載した上で、病床数や入所定員数、1日あたりの提供食数を数字で明記します。これにより、採用担当者は業務のボリューム感を把握できます。

さらに、担当していた病棟の機能（急性期、回復期、療養など）や、主に対応していた疾患（糖尿病、腎臓病、嚥下障害など）を記述します。臨床栄養管理においては、NST（栄養サポートチーム）や褥瘡対策委員会への参加実績、各種加算（栄養マネジメント強化加算など）の算定経験があれば、それも必ず記載します。チーム医療の一員として多職種と連携し、患者様の栄養状態改善に貢献したプロセスを具体的に伝えることで、臨床能力の高さを証明できます。

給食委託会社での経験は大量調理の規模とコスト管理能力をアピールします

給食委託会社での勤務経験がある場合、現場の調理業務から献立作成、発注、衛生管理、パートスタッフの指導まで、幅広い業務をこなせる対応力が強みになります。職務経歴書では、配属されていた施設の概要（病院、工場、学校など）と提供食数を記載し、大量調理の現場を回すオペレーション能力があることを示します。

特にアピールしたいのが、コスト管理（計数管理）の能力です。食材費の高騰が続く中で、決められた予算内で満足度の高い食事を提供するための工夫は高く評価されます。原価率を適正範囲内に収めるために行った在庫管理の改善や、廃棄ロスの削減実績などを具体的なエピソードとともに記述します。また、衛生管理責任者としての経験や、HACCPに沿った衛生管理マニュアルの運用実績などは、安全な食事提供が求められる現場において信頼を得るための強力な材料となります。

保育園や学校での経験は食育活動とアレルギー対応の実績を強調します

保育園や学校給食の現場では、成長期の子どもたちの健康を支える役割に加え、食育活動やアレルギー対応が重要な業務となります。職務経歴書には、対象となる児童数や年齢層を記載した上で、アレルギー対応食（除去食・代替食）の提供体制構築や、誤配防止のためのマニュアル作成経験などを詳細に記述します。

食育活動については、自身が企画・実施した内容（野菜の栽培、クッキング保育、行事食の提供など）を具体的に記載します。また、保護者対応の経験も重要なアピールポイントです。アレルギーを持つ子どもの保護者との面談や、給食だよりを通じた情報発信など、保護者の安心感につながる取り組みを行ってきた実績は、コミュニケーション能力の高さを示す証拠となります。

特定保健指導や栄養指導の実績は件数と改善率で成果を証明します

健診センターや保健センター、あるいはドラッグストアなどで特定保健指導や栄養相談に従事していた場合は、その指導実績を数値で示すことが最も効果的です。月間の指導件数や、継続支援の完了率、対象者の検査数値（HbA1cや体重など）の改善率などを具体的な数字で記載します。

また、行動変容を促すためにどのようなコーチングスキルを用いたか、対象者の生活背景に寄り添ってどのような提案を行ったかというプロセスも重要です。指導マニュアルの作成や、後輩指導員への教育経験があれば、それも記載します。成果が見えにくいと思われがちな栄養指導業務において、客観的な数値目標を達成してきた実績は、ビジネス視点を持った管理栄養士として高く評価されます。

調理現場との連携や多職種協働におけるコミュニケーション能力を自己PRにします

管理栄養士の仕事はデスクワークだけではありません。厨房スタッフや他職種と円滑に連携し、組織として最良のサービスを提供するための調整能力が求められます。自己PR欄では、専門知識だけでなくヒューマンスキルを強調します。例えば、調理スタッフと定期的にミーティングを行い、現場の意見を献立に反映させることで残食率を減らした経験や、医師や看護師に対して栄養面からの提案を積極的に行い、治療効果の向上に貢献した経験などを記述します。

独りよがりな栄養管理ではなく、周囲を巻き込みながら業務を推進できるリーダーシップや協調性は、どのような職場でも重宝されるポータブルスキルです。現場の課題を発見し、それを解決するために自ら行動したエピソードを盛り込むことで、能動的な人材であることを印象づけてください。

認定資格や学会活動を記載して専門家としての向上心を伝えます

管理栄養士の上位資格や関連資格を持っている場合は、資格欄だけでなく職務経歴書の業務内容とリンクさせて記載することで説得力が増します。認定管理栄養士、病態栄養認定管理栄養士、糖尿病療養指導士、NST専門療法士、公認スポーツ栄養士などの資格は、特定の分野における高い専門性を証明するものです。

また、学会発表や論文執筆、研修会での講師経験などがある場合も、自己研鑽に励む姿勢を示す強力なアピール材料となります。医療や栄養学は日進月歩の世界であり、常に新しい知識を吸収し、実務に還元しようとする向上心は高く評価されます。PCスキル（栄養管理ソフトの使用経験など）についても触れ、事務処理能力の高さを補足することも忘れてはいけません。細部まで配慮が行き届いた美しい職務経歴書を作成し、食のプロフェッショナルとしての信頼と実力を存分に伝えてください。

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人材会社で15年間、転職・中途採用市場における営業職・企画職・調査職の仕事を経験。
社団法人人材サービス産業協議会「転職賃金相場」研究会の元メンバー
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