ホテル・レストランの職務経歴書で書類選考を突破する書き方とアピール戦略

ホスピタリティ業界の職歴は「グレード」と「規模感」の明記が評価の分かれ目です

ホテルやレストランなどのホスピタリティ業界での勤務経験は、最高レベルの接客マナーと、不測の事態にも動じない対応力を証明する貴重なキャリアです。しかし、職務経歴書に単にホテルスタッフとして勤務やレストランホール担当と書くだけでは、その価値は十分に伝わりません。採用担当者は、応募者がどのようなグレード（ラグジュアリー、シティ、ビジネス、ファインダイニング、カジュアルなど）の施設で、どの程度の規模の業務をこなしてきたかを知りたいと考えています。

書類選考を通過するためには、職務経歴書を単なる在籍記録として終わらせるのではなく、自身のホスピタリティと実務能力を証明するスペースとして活用する必要があります。客室数や席数、客単価、スタッフ数などを具体的に記載することで、どのような客層に対応し、どのような質のサービスを提供してきたかを明確に伝えます。ここでは、ホテル・レストラン業界ならではの職務経歴書の書き方と、採用担当者に響くアピールポイントについて解説します。

運営会社名と施設ブランド名を正確に書き分けるマナー

ホテルやレストランの職務経歴書作成において、最初に行うべきは所属組織の正確な記述です。多くの場合、施設名（ブランド名）と運営会社名（法人名）が異なります。職務経歴書の会社概要欄には必ず給与の支払元である運営会社名を正式名称で記載し、その配属先としてホテル名やレストラン名を記載します。

さらに重要なのが、施設の規模とグレードを伝えることです。施設名だけでは、採用担当者がその詳細を知らない場合もあります。職務経歴書の補足情報として、以下の項目を数値で記載します。

ホテルであれば、客室数、収容人数、レストラン数、宴会場数、平均客単価、ホテルのランク（シティ、ビジネス、リゾートなど）を明記します。レストランであれば、業態（フレンチ、和食、カフェなど）、席数、平均客単価（ランチ・ディナー）、1日の平均来店客数などを記載します。例えば、客室数500室のシティホテルにて勤務や、客単価1万円、60席のイタリアンレストランにて勤務といった具体的な記述があることで、採用担当者はあなたが対応していた業務のボリュームと質を瞬時に把握でき、即戦力としての期待値を高めることができます。

フロントやホールなど部門ごとの専門スキルを具体的に記す

業務内容は部門によって求められるスキルが大きく異なります。それぞれの部門に応じたアピールポイントを整理して記載しましょう。

ホテルの宿泊部門（フロント・ベル・コンシェルジュ）であれば、チェックイン・チェックアウト業務だけでなく、インフォメーション業務、予約管理、レベニューマネジメント（販売価格調整）などの経験を詳細に書きます。使用していたホテルシステム（PMS）のメーカー名を記載することも、即戦力アピールとして有効です。また、夜勤を含むシフト勤務への対応力や、緊急時のトラブルシューティング経験も評価されます。

レストランや料飲部門（サービス）であれば、担当していたエリアや役割を明確にします。ソムリエやバーテンダーなどの資格を持っている場合は、資格欄だけでなく職歴欄の業務内容とリンクさせて記載することで、より専門性の高さを強調できます。単に配膳と書くのではなく、メニュー提案による客単価アップの取り組みや、アレルギー対応の徹底、予約管理システムの運用など、サービスの質と効率を高めるために行っていた業務をアピールします。

顧客満足度や売上実績を数値化してビジネス感覚を示す

接客の仕事は定性的なサービスと思われがちですが、数値化できる実績を盛り込むことで、ビジネス感覚を持った人材であることをアピールできます。職務経歴書の実績欄を活用して、具体的な成果を数字で記載します。

例えば、宿泊部門であれば客室稼働率の改善実績や、会員獲得数、口コミ評価（OTAのスコアなど）の向上への貢献度などを挙げます。レストラン部門であれば、個人の売上目標達成率や、ワインなどの飲料売上アップの施策、原価率の低減実績などを記載します。数字を用いることで、単に笑顔で接客していただけでなく、店舗や施設の利益に貢献するために能動的に行動していた姿勢をアピールできます。これは、マネジメント職へのキャリアアップを目指す場合や、異業種への転職においても高く評価されるポイントです。

語学力やVIP対応経験は強力な武器として記載する

インバウンド需要が高いホテル・レストラン業界において、語学力は大きな武器になります。TOEICの点数だけでなく、実務でどの程度使用していたかを職務経歴書で補足します。英語でのチェックイン対応可能、海外ゲストからのメール・電話対応担当、英語メニューの作成経験といった記述です。英語以外の言語（中国語、韓国語など）ができる場合も、日常会話レベルなのかビジネスレベルなのかを明記します。

また、ラグジュアリーホテルや高級レストランなどでVIP対応や要人対応の経験がある場合は、必ず記載すべきアピールポイントです。具体的な個人名は出せませんが、各国の要人や経営者層の接遇を担当といった記述は、最高水準のマナーと機密保持意識、そしてプレッシャーに強い精神力を持っていることの証明になります。

異業種へ転職する場合のスキル翻訳テクニック

ホテル・レストラン業界から事務職や営業職など、全く異なる業界へ転職を目指す場合でも、ここでの経験は強力な武器になります。この場合、業界用語を一般的なビジネス用語に翻訳して伝える意識が重要です。

例えば、おもてなしやホスピタリティは、顧客の潜在ニーズを汲み取るヒアリング能力や課題解決型の提案力と言い換えることができます。クレーム対応経験は高いストレス耐性と交渉力として、不規則なシフト勤務経験は体力と自己管理能力としてアピールできます。マルチタスクで業務をこなしていた経験は、事務処理能力や優先順位の判断力につながります。

職務経歴書の自己PR欄などで、接客の最前線で培った、相手の期待を超えるために考え行動する力は、御社の顧客対応においても信頼関係構築に貢献できると確信していますといったように、過去の経験を未来の業務に接続させる表現を工夫します。プロとしての品格と対応力は、自信を持って語れる立派なキャリアです。その価値を正しく言語化し、書類選考を突破してください。

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人材会社で15年間、転職・中途採用市場における営業職・企画職・調査職の仕事を経験。
社団法人人材サービス産業協議会「転職賃金相場」研究会の元メンバー
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