フードコーディネーターへの転職を成功させ書類選考を突破するためのポートフォリオと応募書類作成戦略

食の魅力を視覚的かつ感覚的に伝え人々の食欲や購買意欲を掻き立てるフードコーディネーターは料理研究家やスタイリストとは一線を画すビジネス視点が求められる専門職です。食品メーカーの商品開発や飲食店のメニュー提案そして広告やCMの撮影現場でのスタイリングなど活躍の場は多岐にわたりその華やかなイメージから非常に人気のある職種でもあります。しかし人気が高い一方で即戦力が求められる傾向が強く未経験者や異業種からの転職においては書類選考の段階で高いハードルが設けられています。単に料理が得意であることやセンスが良いことをアピールするだけでは採用担当者の心を動かすことはできません。ここではフードコーディネーターとして採用されるために不可欠なポートフォリオの作り方と実務能力を証明する応募書類の作成テクニックについて詳しく解説します。

履歴書や職務経歴書だけでは伝わらない感性をポートフォリオで可視化する

フードコーディネーターの選考において履歴書や職務経歴書といった文字情報以上に重要視されるのが自身の作品集であるポートフォリオです。採用担当者は応募者がどのようなスタイリングを得意としているのかどれくらいのクオリティで仕上げられるのかを一目で判断したいと考えています。そのため応募書類には必ずポートフォリオを添付するかWEB上のポートフォリオサイトへのリンクを記載してください。作成する際には単に綺麗な料理写真を並べるのではなくその作品のコンセプトやターゲット層そしてどのような意図でその器やクロスを選んだのかという制作背景を文章で補足することが重要です。例えば冬の温かい食卓というテーマであれば湯気の演出や暖色系の照明を使用した意図を説明します。意図を持った演出ができることを示すことで単なる料理好きではなく商業的な視点を持ったプロフェッショナルであることを証明してください。

料理の腕前だけでなくクライアントの要望を形にする企画提案力をアピールする

フードコーディネーターの仕事の本質はクライアントの課題解決です。食品メーカーから新商品の販促レシピを依頼されたり飲食店から売れるメニューの開発を相談されたりした際に求められるのは美味しい料理を作ること以上にその料理が売れるための戦略です。職務経歴書や自己PRでは調理技術のアピールにとどまらず過去の業務において相手のニーズをどのように汲み取りそれをどのような形で提案して解決に導いたかというプロセスを具体的に記述してください。もし実務経験がない場合でも自主制作の作品において仮想のクライアントを設定しターゲットに合わせたスタイリングやレシピ考案を行った経緯をプレゼンテーションすることで企画提案力があることをアピールできます。ビジネスとしての食の提案ができる人材であることを伝えることが書類選考突破の鍵となります。

撮影現場や開発チームを円滑に回すためのコミュニケーション能力と調整力を示す

フードコーディネーターはカメラマンやデザイナーそしてクライアント企業の担当者など多くの専門家と協働して一つの作品や商品を作り上げます。撮影現場では限られた時間内に最高のカットを撮るための段取りや突発的なトラブルへの対応力が求められますし商品開発では原価計算やオペレーション効率を考慮した調整能力が必要となります。そのため応募書類ではチームでの業務経験やリーダーシップを発揮したエピソードを盛り込むことが効果的です。調理師としての経験があるなら厨房内での連携や指示出しの経験をアピールし営業職からの転職なら顧客との折衝経験やスケジュール管理能力を強調します。周囲と円滑にコミュニケーションを取りながらプロジェクトを推進できる調整力はクリエイティブなスキルと同じくらい高く評価される要素です。

食のトレンドやSNS映えに対する感度の高さとマーケティング視点を盛り込む

食の世界はトレンドの移り変わりが非常に激しく常に新しい情報にアンテナを張っていることが求められます。特に近年ではSNSでの拡散を意識した映えるスタイリングや健康志向やSDGsに配慮したメニュー提案が必須のスキルとなっています。応募書類の志望動機や自己PRでは自身が日頃からどのように情報を収集しているかや最新のトレンドをどのように自身の活動に取り入れているかを具体的に語ってください。自身のSNSアカウントで多くのフォロワーを持っている場合や発信活動を継続している場合はそれ自体がマーケティング感覚の証明となります。流行を追うだけでなくその背景にある消費者の心理を分析しビジネスに繋げられるマーケティング視点を持っていることを示すことで即戦力としての期待値を高めてください。

調理師や栄養士など異業種からの転職では強みを明確化し差別化を図る

フードコーディネーターへの転職を目指す人の中には調理師や栄養士などの食関連の資格を持っている方も多くいます。これらの資格は強力な武器になりますがそれだけでは差別化としては不十分です。調理師であればプロならではの包丁さばきや美しい盛り付け技術をシズル感の演出に応用できることをアピールし栄養士であれば栄養価計算に基づいたヘルシーメニューの開発や説得力のあるレシピ提案ができることを強みとしてください。また食とは関係のない異業種からの転職であっても前職で培った予算管理能力やプレゼンテーション能力はフードコーディネーターの業務に直結するスキルです。自身のバックグラウンドをフードコーディネーターの業務にどう活かせるかを論理的に説明しあなたならではの付加価値を提示することで書類選考の通過率を上げてください。

応募先の事業内容に合わせてポートフォリオと志望動機をカスタマイズする

フードコーディネーターが活躍する場は広告代理店や出版社そして食品メーカーや料理教室など多岐にわたり企業によって求められるスキルセットは大きく異なります。広告系であればビジュアル重視のスタイリング力が求められますし食品メーカーであれば再現性の高いレシピ開発力や原価意識が重視されます。書類選考を通過するためには応募先のウェブサイトや過去の実績を徹底的にリサーチしその企業がどのようなテイストを好むのかを把握することが不可欠です。そして提出するポートフォリオの作品構成を応募先に合わせて入れ替えたり志望動機の中でその企業の特定の実績に触れたりしてカスタマイズを行ってください。汎用的な応募書類ではなく御社のために準備したという熱意と適性を示すことで採用担当者に会ってみたいと思わせる確率を劇的に高めることができます。

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人材会社で15年間、転職・中途採用市場における営業職・企画職・調査職の仕事を経験。
社団法人人材サービス産業協議会「転職賃金相場」研究会の元メンバー
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