栄養士の職業病である手荒れを理由に転職を考える際の職場選びと応募書類の書き方

栄養士や管理栄養士として厨房現場で働く多くの人が直面する深刻な悩みが手荒れです。毎日の大量の食器洗浄や食材の下処理そして頻繁な手洗いやアルコール消毒により皮膚が悲鳴を上げ指先がひび割れてしまうことは珍しくありません。痛みで夜も眠れないほど重症化してしまうケースもあり仕事への意欲があっても身体的に限界を感じて退職を検討する人は後を絶ちません。しかし手荒れを理由に転職することは甘えではないかと自分を責めてしまったり面接で正直に話していいものかと悩んだりすることでしょう。結論から言えば手荒れは業務に支障をきたす重大な問題でありそれを解決するための転職は長く働き続けるための前向きな決断です。ここでは手荒れに悩む栄養士が健康的な肌とキャリアを取り戻すために選ぶべき職場と書類選考を突破するための応募書類の作成戦略について詳しく解説します。

手荒れは栄養士にとって深刻な労働問題であり転職の正当な理由になる

まず認識していただきたいのは手荒れが単なる美容上の問題ではなく業務遂行能力に関わる労働環境の問題であるという点です。手が荒れていると黄色ブドウ球菌などの細菌が付着しやすくなり食中毒のリスクを高める原因にもなります。そのため手荒れが悪化している状態で無理に厨房業務を続けることは本人にとっても職場にとってもリスクが高い状態と言えます。転職活動において手荒れが原因であることを引け目に感じる必要はありません。むしろ自身の健康管理と衛生管理の観点からプロとして長く安定して働くために環境を変える必要があるという論理的な判断であると捉え直してください。このマインドセットを持つことで応募書類や面接での受け答えに自信が生まれ採用担当者にも誠実さが伝わるようになります。

厨房業務から離れて手荒れを改善できる栄養士の新しい働き方を探す

手荒れを根本的に解決するためには水仕事や薬剤の使用が少ない職場環境を選ぶことが最も確実な方法です。栄養士の資格を活かしつつ厨房業務がないあるいは少ない職種は意外と多く存在します。例えば特定保健指導や自治体の栄養士として相談業務をメインに行う仕事や企業のメニュー開発職そして保育園や学校の巡回指導を行う職務などが挙げられます。またドラッグストアの登録販売者や歯科医院での栄養指導など医療や健康に関連するフィールドでも栄養士の知識は求められています。求人を探す際には業務内容の詳細をよく確認し調理補助や洗浄業務が含まれていないかをチェックしてください。厨房から離れることは逃げではなく栄養士としての専門性を別の角度から発揮するためのキャリアチェンジであると前向きに捉え新しい可能性を探ってください。

転職理由としての手荒れは伝え方を工夫しポジティブな意欲に変換する

応募書類の退職理由や面接での回答において手荒れが辛かったから辞めましたとストレートに伝えるだけでは採用担当者にネガティブな印象を与えてしまうリスクがあります。体が弱いのではないかとか嫌な仕事から逃げ出すタイプではないかという懸念を抱かせないためには伝え方に工夫が必要です。手荒れについては事実として伝えつつもそれが主たる理由ではなくあくまできっかけであり本質的な理由はキャリアの方向転換にあるという構成にしてください。例えばこれまでは厨房業務を中心に行ってきましたが今後は栄養指導や献立作成などのデスクワークを通じて利用者の健康支援により深く関わりたいと考え転職を決意しましたと伝えます。手荒れという身体的な課題をキャリアアップの機会へと転換しより長く貢献できる環境を求めているというポジティブなストーリーを構築してください。

事務職や栄養指導メインの職場へ応募する際はパソコンスキルや対話力をアピールする

厨房業務のない職場への転職を目指す場合求められるスキルセットは調理技術から事務処理能力やコミュニケーション能力へとシフトします。そのため職務経歴書や自己PRでは包丁技術や大量調理の経験よりもパソコンを使用した献立作成や発注業務そして報告書の作成経験などを重点的にアピールする必要があります。WordやExcelの使用経験はもちろん栄養管理ソフトの操作に慣れていることも強みになります。また栄養指導や電話対応などで培った対人スキルや相手のニーズを汲み取る力も事務職や相談業務においては重要な評価ポイントです。手荒れにより調理ができなくてもビジネスパーソンとしての基礎能力が高く即戦力として事務業務や対人業務をこなせる人材であることを証明し採用担当者に安心感を与えてください。

面接で手荒れについて聞かれた場合は業務への支障がない範囲であることを伝える

面接の場で退職理由を深掘りされた際や健康状態について聞かれた際には手荒れについて正直に答える場面が出てくるかもしれません。その際は現在の症状が日常生活や次の業務に支障がないレベルまで回復していることや適切な治療とケアを行っていることを必ず付け加えてください。手荒れが原因で前職を辞めたとしても厨房業務以外の仕事であれば全く問題なくパフォーマンスを発揮できることを明確に伝えることが重要です。また医師からドクターストップがかかったなどの客観的な事実がある場合はそれを伝えることでやむを得ない事情であったという納得感を与えることができます。重要なのは採用担当者のこの人は入社後に健康問題で休んだり辞めたりしないだろうかという不安を払拭することです。自己管理ができていることと働く意欲が十分にあることを誠実に伝えてください。

異業種への転職も視野に入れ健康な状態で長く働ける環境を手に入れる

もし栄養士としての業務にこだわりすぎずまずは手荒れを治して健康的に働きたいと考えるのであれば一般企業の事務職や受付そして営業職など異業種への転職も有力な選択肢となります。異業種では栄養士免許そのものが必須ではありませんが栄養士業務で培った忍耐力や段取り力そして責任感はどの業界でも高く評価されるポータブルスキルです。異業種への応募書類を作成する際にはなぜ栄養士を辞めるのかという問いに対して健康面を考慮しつつ新しい分野で自分のビジネススキルを試したいという前向きな挑戦心をアピールしてください。手荒れに悩まされながら働き続けるよりも一度環境をリセットして心身ともに健康な状態で働くことが結果として長いキャリアを築くための最良の選択となることもあります。自分の体を守ることを最優先し多様な働き方の中からベストな道を選び取ってください。

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人材会社で15年間、転職・中途採用市場における営業職・企画職・調査職の仕事を経験。
社団法人人材サービス産業協議会「転職賃金相場」研究会の元メンバー
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