栄養士向け職務経歴書の書き方｜実績をアピールするポイントと具体例

1. はじめに

栄養士として転職を考える際、職務経歴書の作成は非常に重要です。栄養士の職務は、献立作成や栄養指導、食品管理、調理指導など幅広いため、どのように経験やスキルをアピールするかがポイントとなります。

✅ 「栄養士の経験をどのように整理して書けばよい？」
✅ 「献立作成や栄養指導の実績をどう記載すれば評価されやすい？」
✅ 「企業側が重視するポイントは？」

本記事では、栄養士向けの職務経歴書のフォーマット、効果的なアピール方法、具体的な記載例を紹介します。

2. 栄養士向け職務経歴書の基本構成

栄養士の職務経歴書では、業務の幅広さ・専門知識・実績を具体的に記載することが重要です。

① 職務概要（Summary）

➡ 3〜4行で経験やスキルを簡潔にまとめる

📌 記載例
✅ 「栄養士として5年以上の経験を持ち、病院・介護施設において栄養管理・献立作成・栄養指導を担当。栄養バランスを考慮した献立作成や食事提供に貢献し、患者の栄養改善率を20%向上させた実績あり。」

② 職務経歴（Work Experience）

➡ 勤務先・役職・期間を記載し、担当業務と成果を箇条書きで記載

📌 記載例（病院勤務の栄養士）
〇〇病院 | 管理栄養士 | 2018年4月 ～ 現在

• 入院患者の栄養管理を担当し、個別の食事計画を作成。栄養状態改善率を20%向上。
• 医師や看護師と連携し、栄養指導を実施し、患者の食生活改善に貢献。
• 給食部門と連携し、300食/日以上の食事提供を管理。

📌 記載例（介護施設勤務の栄養士）
△△介護施設 | 栄養士 | 2016年4月 ～ 2018年3月

• 高齢者の嚥下機能に合わせた献立を作成し、食事の摂取量を平均15%向上。
• 調理スタッフと協力し、衛生管理マニュアルを作成し、食中毒リスクをゼロに維持。

③ スキル・実績（Skills & Achievements）

➡ 栄養管理や食品管理のスキルを明確に記載

📌 記載例
✅ 栄養管理：病院食・介護食・離乳食・アレルギー対応食の献立作成
✅ 食品衛生管理：HACCP基準に基づいた食材管理・衛生指導
✅ 栄養指導：患者や高齢者向けの栄養相談・食事指導

④ 受賞歴・表彰（Awards & Recognition）

➡ 社内表彰や成果が評価された実績があれば記載

📌 記載例
✅ 「2022年度 施設内改善提案賞受賞（食事満足度向上の取り組みが評価）」
✅ 「2023年 医療チーム貢献賞（栄養管理による患者の回復促進が評価）」

⑤ 資格・研修（Certifications & Training）

➡ 栄養士関連の資格や研修受講歴を記載

📌 記載例
✅ 「管理栄養士（2020年取得）」
✅ 「食品衛生管理者（2018年取得）」
✅ 「糖尿病療養指導士（2021年取得）」

3. 栄養士向け職務経歴書の記載ポイント

① 献立作成・食事管理の実績を数値で示す

栄養士は、食事の提供数や栄養改善率などを数値で示すことで、実績の説得力が増します。

📌 NG例（抽象的な記述）
❌ 「献立作成や食事管理を担当。」

📌 OK例（数値を使った記載）
✅ 「病院食の献立作成を担当し、1日300食の食事提供を管理。」
✅ 「栄養指導の結果、患者の栄養改善率を20%向上。」

② 食品衛生管理の経験をアピール

衛生管理は、栄養士の重要な業務の一つ。HACCPや食品衛生管理の経験を記載すると評価UPします。

📌 記載例
✅ 「HACCP基準に基づき、食品管理・衛生指導を実施。食中毒リスクゼロを維持。」

③ 医療・福祉チームとの連携を強調

病院や介護施設では、医師・看護師・介護スタッフとの連携が求められるため、チームでの役割を記載すると好印象です。

📌 記載例
✅ 「医師・看護師と連携し、糖尿病患者向けの栄養指導を実施。」
✅ 「調理スタッフと連携し、食事の質向上のための研修を実施。」

4. 栄養士向け職務経歴書の具体例（A4 2枚構成）

📌 1枚目（職歴概要・主要な経験）

職務経歴書

1. 職務概要（Summary）

「栄養士として5年以上の経験を持ち、病院・介護施設において栄養管理・献立作成・栄養指導を担当。1日300食以上の食事提供を管理し、患者の栄養改善に貢献。HACCP基準に基づいた食品衛生管理の経験を有する。」

2. 職務経歴（Work Experience）

【〇〇病院】（2018年4月 ～ 現在）

雇用形態：正社員 / 管理栄養士

• 入院患者の栄養管理を担当し、栄養改善率を20%向上。
• 医療チームと連携し、糖尿病患者向けの栄養指導を実施。
• 1日300食以上の食事提供を管理し、HACCP基準に基づいた衛生管理を徹底。

📌 2枚目（スキル・資格・自己PR）

3. スキル・資格（Skills & Certifications）

• 栄養管理：病院食・介護食・アレルギー対応食の献立作成
• 食品衛生管理：HACCP基準の食品管理・衛生指導
• 栄養指導：糖尿病・高血圧患者向け栄養相談

4. 資格・研修（Certifications & Training）

✅ 管理栄養士（2020年取得）
✅ 食品衛生管理者（2018年取得）

5. 自己PR（Personal Statement）

「栄養士として、食事を通じて健康をサポートすることを大切にしています。病院・介護施設での経験を活かし、今後も栄養管理・食品衛生管理の分野で貢献していきたいと考えています。」

5. まとめ｜栄養士向け職務経歴書で転職を成功させる！

✅ 献立作成・栄養管理の実績を数値で示す
✅ HACCP・食品衛生管理の経験を明記
✅ 医療・福祉チームとの連携をアピール

栄養士の職務経歴書では、業務の幅広さと専門性を具体的に記載することが重要です。適切にまとめて、転職を成功させましょう！

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人材会社で15年間、転職・中途採用市場における営業職・企画職・調査職の仕事を経験。
社団法人人材サービス産業協議会「転職賃金相場」研究会の元メンバー
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