食品業界の生産技術職へ転職するための応募書類作成術と自己ＰＲのポイント

食の安全を守る衛生管理意識とＨＡＣＣＰやＧＭＰへの理解を最優先で記述する

食品業界への転職において他の製造業と決定的に異なる点は製品が人の口に入るものであるという絶対的な事実です。そのため生産技術職であっても機械や電気の知識以上に重要視されるのが食の安全に対する極めて高い意識と衛生管理に関する知見です。応募書類の職務経歴書や自己ＰＲを作成する際はＨＡＣＣＰやＧＭＰそしてＦＳＳＣ２２０００といった食品安全マネジメントシステムへの理解や実務での対応経験を最優先で記述して下さい。もし異業界からの転職でこれらの直接的な経験がない場合でも５Ｓ活動の徹底や異物混入を防ぐための作業ルールの策定そしてクリーンルーム内での作業経験などを具体的なエピソードとして盛り込むことで食品業界特有の厳しい衛生基準にも適応できる高いコンプライアンス意識を持っていることを証明して下さい。

異物混入防止や洗浄性の向上など食品特有の設備設計視点をアピールする

食品工場の設備導入やライン設計においては単に生産能力が高いだけでなく毎日行われる洗浄殺菌作業が容易であることやビスや破片などの異物が製品に混入するリスクを極限まで排除した構造であることが求められます。この「サニタリー性」への配慮ができるかどうかが書類選考での評価を大きく左右します。応募書類においては過去の設備設計や改善業務において洗浄時間を短縮するためにどのような工夫をしたかやコンタミネーションを防ぐために配管やタンクの形状をどのように工夫したかという技術的な詳細を記述して下さい。またステンレス材の選定知識や錆びにくい表面処理への知見があればそれをアピールすることで食品製造の現場特有の課題を技術的な側面から解決できる即戦力エンジニアであることを採用担当者に印象づけて下さい。

多品種少量生産における段取り替え短縮と生産効率化の実績を数値で示す

近年の食品業界では消費者の嗜好の多様化に合わせて多品種少量生産が主流となっており頻繁な品種切り替えに伴う生産ロスや段取り替え時間の短縮が大きな課題となっています。そのため生産技術職には限られた時間内で効率的にラインを切り替えるための治具の改善や設備制御の工夫が求められます。職務経歴書においてはシングル段取りの実現に向けた改善活動や自動切り替えシステムの導入によってダウンタイムを何分短縮したかという具体的な数値を記述して下さい。また季節変動による生産量の波に対応するためのフレキシブルな人員配置やライン編成の変更を行った経験があればマネジメント能力の証明にもなります。生産効率と柔軟性の両立という難題に対して論理的なアプローチで成果を出せる実務能力を伝えることで現場の課題解決役としての期待値を高めて下さい。

異業界からの転職では汎用的な機械電気知識とコスト意識の高さを武器にする

自動車や電機あるいは化学といった異業界から食品業界の生産技術職へ転職を目指す場合食品特有の知識不足を懸念する必要はありません。むしろ包装機や充填機そして搬送コンベアといった食品工場の主要設備は機械工学や電気制御の塊であり異業界で培った高度な保全能力や自動化技術は大きな武器となります。応募書類においてはＰＬＣを用いたシーケンス制御の実績やサーボモーターによる精密な位置決めの経験など業界を問わず通用する技術スキルを強調して下さい。また食品業界は製品単価が安く利益率が低くなりがちなため他業界で培ったシビアな原価低減活動や歩留まり向上のノウハウは非常に重宝されます。コスト削減に対する意識の高さと具体的な改善手法を記述することで異業界からの新しい風として組織を活性化できる人材であることをアピールして下さい。

安定供給を支える責任感と消費者目線の品質意識を志望動機に盛り込む

食品メーカーの生産技術職はスーパーやコンビニエンスストアに毎日当たり前のように製品が並ぶ日常を支える社会的責任の大きな仕事です。志望動機を作成する際は単に「食べることが好きだから」という理由にとどまらず「安全で美味しい製品を安定して消費者に届けるための製造インフラを技術で支えたい」というエンジニアとしての使命感を語って下さい。また自分自身がいち消費者として製品の品質に厳しい目を持っていることに触れ「お客様に安心して手に取ってもらえる品質を作り込むために妥協のない工程設計を行いたい」という熱意を記述します。人々の生活に密着した製品に関わることの喜びと責任を自身の言葉で表現することで採用担当者に食品メーカーで働く覚悟と適性の高さを確信させ書類選考の通過を確実なものにして下さい。

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人材会社で15年間、転職・中途採用市場における営業職・企画職・調査職の仕事を経験。
社団法人人材サービス産業協議会「転職賃金相場」研究会の元メンバー
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